糖果厂车间采用抽湿器时，需要注意以下几点：

1. 选择合适的抽湿器：根据车间的面积和湿度要求，选择合适的抽湿器型号和数量。抽湿器的处理能力应大于车间最大湿负荷，以确保能够有效降低湿度。

2. 安装位置：抽湿器应安装在车间内空气流通较好、不易受潮的位置，同时要避免安装在有异味或灰尘较多的地方，以免影响抽湿效果和糖果品质。

3. 维护与清洁：定期对抽湿器进行清洁和维护，包括更换或清洗过滤网、检查蒸发器、冷凝器等部件的清洁度，以及检查压缩机的运行状态等。

4. 温度控制：抽湿器在降低湿度的同时，也会降低车间的温度。因此，需要监控车间的温度，避免温度过低影响糖果的品质和工人操作。

5. 能源消耗：抽湿器运行时会产生一定的能耗，应根据实际需要合理调节抽湿器的运行时间和强度，以减少不必要的能源浪费。

6. 安全防护：抽湿器属于电器设备，应做好防漏电、防火等安全防护措施，确保设备运行安全。

7. 员工培训：对负责操作和维护抽湿器的员工进行培训，使其了解设备的正确操作方法和安全注意事项。

8. 应急预案：制定应急预案，以防抽湿器出现故障时能够及时处理，避免对糖果生产和品质造成影响。

9. 定期检查：定期对抽湿器进行全面检查，包括电路、管道、阀门等部件，确保设备运行正常。

10. 记录与监测：做好抽湿器运行记录，监测车间的湿度变化，以便及时调整抽湿器的运行状态。

通过上述注意事项的实施，可以确保糖果厂车间抽湿器的有效运行，维持适宜的生产环境，保障糖果的质量和产量。