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预冷库加湿器,排酸肉预冷喷雾加湿装置

预冷库加湿器,排酸肉预冷喷雾加湿装置新闻资讯众所周知,入冬之后的天气是越来越冷,用寒风刺骨来形容那是再合适不过了;但这仍然抵挡不住吃货的心,祖国山河,吃无极限;来,让我大声告诉你;没有肉的冬天是不完整的~天冷就要多吃肉,强身健体,不管是炖着吃,炒着吃,还是烤着吃,肉那又香又嫩的滋味;啊,小编整个人都荡漾啦~但是市场上肉种类那么多,你知道该如何选择更好吃的肉吗?这里给大家介绍一款经过排酸工艺处理的冷鲜肉,在口感和味道上都与一般的肉大有不同!

自非洲猪瘟肆虐至今,市场上的猪肉、牛肉等各种肉类的价格都有所上涨。在不少超市卖场的生鲜区或肉店里面,大家常常可以看见“排酸肉”或“冷鲜肉”的字样。那么,何为“排酸肉”呢?排酸肉,即冷却肉或冷鲜肉,是指将猪、牛、羊等屠宰后经自然冷却至常温后,将两分胴体送入冷却间,在一定的温度(0℃~4℃)、湿度(80%~90%RH)和风速(1~2米/秒)下放置24-72小时。预冷所需时间因鲜肉种类、鲜肉的温度、鲜肉在预冷库的堆积方法、包装容器的通气性和预冷库的预冷能力不同有很大差异。

据了解,排酸肉预冷库内的温度、风速这两方面因素相对而言是比较容易达到和控制的,但库内湿度在冷却过程中却是不断变化的,常常会低至70%RH以下,这对猪、牛、羊等酮体的影响是非常大的。

1、干耗增加:排酸肉在预冷库冷却时,需要利用冷风机来降低温度,而当库温在0-4℃时,冷风机内或附近的温度已在零下,冷库内空气循环通过风机时,空气中的水蒸气被冷凝成“霜”,附着在风机表面,造成空气湿度降低,而空气湿度降低,猪、牛、羊等酮体中的水分就会不断蒸发,湿度越低,蒸发越快,重量损失就越大。据统计,排酸肉在预冷24h的猪、牛、羊等酮体,平均于耗率为2.222%左右,

2、色泽变化:排酸肉的色泽变化对商品价值评定具有非常重要的意义,排酸肉在冷却过程中,其表面由原来的紫红色变为亮红色,而后呈现不良褐色,这主要是由于肉体表面水分蒸发,使肉汁浓度加大,由肌红蛋白所形成的紫红色轻微冻结后生成亮红色的氧合肌红蛋白所致,但是,当肌红蛋白或氧合肌红蛋白发生强烈氧化时,生成氧化肌红蛋白,数量超过50%时,肉色变成了不良的褐色,其商品价值就降低了。

长期以来,排酸预冷库湿度及猪、牛、羊等酮体的干耗问题一直没有得到很好的解决;为此,排酸预冷库需要采取行之有效的方法进行科学合理的加湿。现行的排酸预冷库加湿方法一般采用人工向地面泼水或洒水的方法来解决,这种传统的加湿方法简单,不需要专门的设备投入,但也很难保证湿度要求,且不易控制;针对于此,现在有不少排酸预冷库改进的加湿方法是使用加湿器来进行加湿,这种加湿效果较好,且能实现自动控制库内的湿度。

杭井ZS-40Z排酸肉预冷库加湿器及ZS系列耐高湿喷雾加湿器产品,对于其他加湿方式的加湿器而言,具有【雾化颗粒细】、【使用能耗低】、【雾化能效高】,【加湿速度快】的显著优势,避免由于湿度过大,造成浪费,以达到节约水电的目的。欢迎您来咨询预冷库加湿器,排酸肉预冷喷雾加湿装置的详细信息!

1.延长果蔬及肉类的贮藏期,一般比普通冷藏库长1-2倍,贮藏至最贵价格时上市出售,可获得最高利润。

2.可使果蔬保持鲜度脆性,出库后的果蔬,其水分、维生素c含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。

3.水果香脆,冷库嫩绿,与新采摘状相差无几,可向市场提供高质量的果蔬。

4.可抑制果蔬病虫害的发生,使果蔬的重量损失及病虫害损失减至最小。

5.果蔬出库的摆架期可延长到21天—28天,而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架期只能维持7天左右就会变质。

杭井ZS-40Z排酸肉预冷库加湿器及ZS系列耐高湿喷雾加湿器控制方式,技术参数:

综上所述:现在,虽然有越来越多的排酸冷库对湿度的调控是越来越重视了,可库内相对湿度的调控始终都是一个比较难以解决的问题,对用什么方式或设备进行湿度的调节和控制却不是很了解,以致投产后往往由于湿度不足或湿度过高而严重影响库内商品的品质和储存安全,因此而造成的损失也是不容忽视的。现有传统的加湿器多采用水汽喷雾或离心加湿机等设备,往往是喷雾量,耗水量都很大,但雾的颗粒也相对较大,湿度却很难加上去,而且落水湿地现象也很严重都不适合在冷库、排酸库、预冷库、气调库、冷藏库以及保鲜库等高湿环境中加湿使用。

而 杭井ZS-40Z排酸肉预冷库加湿器及ZS系列耐高湿喷雾加湿器采用的是采用不锈钢材质机箱,耐腐蚀雾化器以及IP68级防水风机,耐高湿湿度控制器,且雾化颗粒极细,加湿快速均匀易吸收,不对产生湿地的现象,还不会造成加湿不足或加湿过量的问题。因此,现在越来越多的冷库中如南京雨润、长春皓月、河南双汇、山东金锣等屠宰厂或肉制品加工企业的排酸预冷库中都得到了广泛的应用,也达到了很好的加湿效果,并且因此获得了更大的经济效益。以上关于预冷库加湿器,排酸肉预冷喷雾加湿装置的全部内容是 杭井电器提供的,仅供大家参考!

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