烤鸭是北京的特色美食，但制作过程中容易出现鸭胚受潮问题，导致成品鸭肉水分过多，口感不佳。为了保证鸭肉的质量和风味，我们需要采取有效的防潮措施。

首先，我们可以考虑在烤鸭的加工过程中设置适当的温度和湿度控制，避免因环境因素造成鸭胚受潮。其次，可以使用除湿机对烤鸭鸭胚进行除湿处理，确保鸭胚保持干燥状态，从而提高产品的质量和风味。

除了上述方法外，我们还可以定期检查和维护烤鸭鸭胚库房，及时发现并解决可能出现的问题，防止鸭胚受潮的情况再次发生。

总的来说，烤鸭鸭胚车间的湿度管理是一项重要工作，需要我们认真对待，通过合理的方法进行预防和控制，以确保烤鸭鸭胚的品质和风味。